紫薯饼

紫薯饼的做法说明

一直想吃南瓜饼配稀饭，奈何家里没有南瓜，从老妈地里搬回来一些红薯和紫薯开始了偷工换料的行当，紫色有很高的花青素含量，对我们的眼睛很好，适合老人和孩子，里面可以放一些豆沙馅用油炸一下配稀饭再合适不过，甜度根据自己的喜好，喜欢奶香的可以放点奶粉或椰粉。做法如下：第一步：把煮好紫薯去皮放进准备好的大碗中，用勺子沿着碗边压碎，放入200克糯米粉进行搅拌成粉状，粉变成紫色；第二步：放糖50克搅拌，继续加温开水，边加边搅拌，有点温度就行，大概在40至50℃；第三步：揉面揉成光滑的面就可以揉成长条，用刀切成小块；第四步：准备豆沙做夹心；第五步：把一块块糯米团揉成圆形中间用手指按下去一个凹造型放入豆沙馅，像捏包子一样捏好；第六步：放入准备好的面包糠压一下即可。放入冰箱冷冻，用的适合油炸。