猪肉大葱包子

猪肉大葱包子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅儿里加入所有调料，搅拌上劲儿

2. 第2步.

   葱纵向划开几刀，切成葱花

3. 第3步.

   把葱花拌入肉馅里

4. 第4步.

   准备300克面粉

5. 第5步.

   180克牛奶里加入酵母（这次用了牛奶试试口感，平时用清水就可以），搅拌化开

6. 第6步.

   把面粉搅拌成絮状无干粉

7. 第7步.

   抓匀，不用揉

8. 第8步.

   把面团放入压面机压10遍

9. 第9步.

   这是压了七八遍的样子，已经很光滑了

10. 第10步.

    再轻轻揉成光滑的面团

11. 第11步.

    盖上保鲜膜醒发10分钟

12. 第12步.

    搓成长条

13. 第13步.

    下剂

14. 第14步.

    按圆

15. 第15步.

    剩余的一点点面团不够做一个包子了，就把它搓一搓，揪成几份放在面剂中间按压一下

16. 第16步.

    擀圆

17. 第17步.

    来个特写

18. 第18步.

    取一张面皮，手指弯曲形成一个小窝

19. 第19步.

    把肉馅儿放进去

20. 第20步.

    捏褶儿

21. 第21步.

    捏到最后收口处形成一个圆形，再捏褶儿，收口越来越小

22. 第22步.

    收口

23. 第23步.

    醒发大约40分钟，上锅大火蒸8分钟，出锅

24. 第24步.

    压面机压出来的面团特别紧实光滑，看切面就能看出来，蒸馒头的话比较有嚼头，弹弹的，我用的是小型的家用压面机，手动摇的那种，用习惯了也很好用