五花肉焖烧冬笋

五花肉焖烧冬笋的做法步骤

1. 第1步.

   冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。

2. 第2步.

   五花肉切成8毫米厚的片。

3. 第3步.

   冬笋一切为二

4. 第4步.

   斜切成2毫米厚的片

5. 第5步.

   切好的冬笋片

6. 第6步.

   凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。

7. 第7步.

   五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

8. 第8步.

   撇沫后，汤很清，放料酒放笋，少许盐小火炖半小时。

9. 第9步.

   水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。

10. 第10步.

    大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀。

11. 第11步.

    咸鲜可口，肉香笋鲜，十分下饭。