每年这个时候都会来海南度假，每次来海南都会去餐馆吃椰子炖鸡，海南的文昌鸡用海南的椰子水来炖煮，文昌鸡的滑嫩混合了椰子的甜香，每每都会让我流连忘返。
将文昌鸡洗净斩块，控水。姜切片。
椰子我是让商家砍的，控出椰子水，挖出椰子肉。
砂锅中放入切好的鸡块，倒入椰子水，再兑入适量矿泉水，放入姜片，莲子，枣子，盖好锅盖就可以开火煮了。
开锅后小火炖煮1到2个小时。
椰子香甜，但有些腻，喜欢吃辣的朋友可以配个蘸料，蘸着吃。 取一个小碗放入1小勺海南的野山椒酱，适量沙茶酱，生抽，挤一些海南的小橘子汁，调匀就可以开动啦😊
特别喜欢椰子香甜的朋友也可以不加矿泉水，用纯椰子水也可以，只是更加的香甜。
