「网红」脏脏包

「网红」脏脏包的做法步骤

1. 第1步.

   把除了巧克力，黄油以外的材料放进面包机里，揉面十五分钟

2. 第2步.

   无盐黄油切成片

3. 第3步.

   取95g铺在油纸上，铺成正方形

4. 第4步.

   用保鲜膜盖住，压平

5. 第5步.

   放冰箱冷藏

6. 第6步.

   20g软化黄油放进面团里，揉十五分钟

7. 第7步.

   揉至能拉出手膜

8. 第8步.

   保鲜膜包好冰箱冷冻三十分钟

9. 第9步.

   将面团擀成长长的带型，把黄油放在中间

10. 第10步.

    两边向中间叠，收口捏紧

11. 第11步.

    用擀面杖再擀成带型

12. 第12步.

    再把两边往中间叠

13. 第13步.

    对折

14. 第14步.

    竖着放，再擀长一些

15. 第15步.

    对折

16. 第16步.

    保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟

17. 第17步.

    取出后竖着擀成长方形

18. 第18步.

    擀得宽一些

19. 第19步.

    找一个东西用来量好长度，平均切成四份

20. 第20步.

    每片面团前面放一块巧克力

21. 第21步.

    26°C左右室温发酵一小时十五分钟

22. 第22步.

    风炉170°C18分钟

23. 第23步.

    烤好的脏脏包

24. 第24步.

    巧克力甘那许：巧克力放到热牛奶里自然融化

25. 第25步.

    完全融化后用刮刀拌匀

26. 第26步.

    用勺背抹到面包上

27. 第27步.

    筛可可粉

28. 第28步.

    完成！