04年就离开家乡内蒙的我，平时只有回家才能吃到羊肉，最近几年快递发达起来，每年冬天父母都会寄一两只羊过来。让我们一家人吃个够。今天介绍的炖羊肉，也可以当做卤肉来吃，出门旅游带着相当不错。
冷水锅下肉
水开后把沫了潎掉，过开分钟后换一个锅汤。
没有沫子时加入上图材料，加盐适量。不喝汤的也可加生抽老抽等。
煮一小时后就出锅吃啦。这种做法可以一次多煮一些。煮熟后把肉剃下来切小块儿。加蘸水吃。出门坐长途旅游都可以带上吃。美味不油腻。
羊肉必须要大量大葱和生姜。其他调料可以根据自己的口味加多加少。不能加太多，否则就冲淡了肉香味。