切肉片，适量淀粉及料酒腌制 热锅，肥肉片炸油 爆香蒜蓉 下瘦肉片(尽量少翻炒） 肉片推至一边，爆炒辣椒一分钟 将肉片辣椒炒一起，放适量生抽 放一点点水煸炒三五分钟 放入盐，鸡精调味 出锅
肉片切薄一点，容易熟，不要炒太久，别总翻，容易老
