Q弹刀切馒头

Q弹刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶于温水

2. 第2步.

   加入面粉中，搅拌成絮状，没有干粉

3. 第3步.

   抓成面团，不用揉光滑

4. 第4步.

   放入压面机压10遍

5. 第5步.

   这是压好的样子，很光滑紧实

6. 第6步.

   再轻轻揉成圆面团，不要揉进去气泡，这个揉法需要练习

7. 第7步.

   盖上保鲜膜醒发10分钟左右

8. 第8步.

   用擀面杖擀成长方形大厚片

9. 第9步.

   把其中一个长的一边用手指压薄，这个步骤是为了一会儿卷起来的时候底部平整，底部不那么厚

10. 第10步.

    卷起面片，卷紧实一点，中间不要留空隙

11. 第11步.

    切成大小均匀的馒头生坯

12. 第12步.

    就是卷成这样不留空隙，底部很薄

13. 第13步.

    放入蒸屉盖上锅盖室温25℃左右醒发30-40分钟左右

14. 第14步.

    醒好的馒头会变大，馒头之间的空隙变小

15. 第15步.

    上蒸锅大火烧开，转中火蒸6-8分钟就熟了

16. 第16步.

    这是馒头的内部组织，很软很Q弹，有面本身的香甜味道，空口吃也特别好吃