清淡柔软的全麦土司

清淡柔软的全麦土司的做法步骤

1. 第1步.

   将准备好的材料除了黄油和盐最后放，其他材料混合均匀，面团大至7层左右加入黄油，吸收后加入盐，搅拌均匀即可

2. 第2步.

   滚圆放入室温28度湿度75%的环境中醒发，一般情况40-60分钟～ 刚刚好的状态是戳个洞没有明显的反弹即可

3. 第3步.

   分割成3等份～平均每个149g

4. 第4步.

   擀成牛舌状卷起，这是第一卷～ 松弛15-20分钟

5. 第5步.

   每次卷起的圈数不超过3圈，最标准的是2圈半

6. 第6步.

   第二次卷，如图～准备入模具啦～

7. 第7步.

   入模具后，用手轻轻压压面团，起到均匀发酵的作用～ 放入室温38度，湿度75%醒发～

8. 第8步.

   面团高出模具1cm处就可以啦～ 没有必要追求大大的发酵～

9. 第9步.

   烤箱预热180度，大概10分钟的样子～ 烤40分钟的样子～ 吐司表面稍微有上色就要盖上一层锡纸，不然后期面包颜色太深，表面糊了，内部还没有熟～

10. 第10步.

    出炉～散热

11. 第11步.

    内部组织非常的柔软～同时也不是那么的甜～非常适合做三明治～