改良传统磅蛋糕，一款低碳水的香蕉双麦磅蛋糕分享给大家。
第二十期：香蕉双麦蛋糕。健康美味、颜值爆表的香蕉蛋糕，做早餐、下午茶都很合适哦。
相比老式的磅蛋糕，这款是减油、减糖、低GI版本，自己动手的好处就是可以控制卡路里的摄入，在外面买来的蛋糕，虽然你没有参与它的制作的过程，但你却实实在在的摄入了它满满的高碳水。希望大家可以吃的健康一些，平时注意一下碳水的摄入量吧。
小贴士：
我用的是整粒燕麦并且没有打碎，口感比较糙、有嚼劲。大家可根据喜好选择燕麦碎或整粒燕麦。如果使用燕麦碎可以把此方子的中筋面粉换成全麦面粉，平衡一下口感。
此款蛋糕热吃口感好，吃前微波炉加热30秒，罪恶的搭配上奶油或者冰淇淋就成一道快手甜品了。
此方子的甜度属于低甜型，喜甜的朋友请适当增加甜味剂的使用。
还有很多食材与香蕉蛋糕很搭，例如：芝麻和花生酱。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下。
关于抗性淀粉：
我比较喜欢做蛋糕的时候加入些燕麦。以此磅蛋糕为例，香蕉、荞麦和燕麦都是含有抗性淀粉的食物，而含有抗性淀粉食物在体内消化缓慢，吸收和进入血液的速度都慢。其性质如溶解纤维（与其他碳水不同的是，它们在人体小肠内无法消化及吸收，只在大肠中被微生物发酵利用），所以有一定的瘦身和抗饥饿效果。含有抗性淀粉的食物还有糯米、蚕豆、青豆和黑麦等。在减肥的朋友们可以mark一下。当然如果你的胃不好也不要多食，毕竟会给胃带一些负担。
：
| #湿食材 | |
| 椰子油 | 95克 |
| 开水 | 融化椰子油用 |
| 香蕉 | 360克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 无糖杏仁奶 | 110毫升 |
| 大米麦芽糖浆 | 45克 |
| 香草酱 | 1茶匙 |
| #干食材 | |
| 中筋面粉（可用全麦粉代替） | 90克 |
| 荞麦粉 | 50克 |
| 燕麦 | 160克 |
| 小苏打 | ¼ 茶匙 |
| 烘培粉 | ½ 茶匙 |
| 红糖 | 55克 |
| #装饰 | |
| 香蕉 | 一个 |
| 生蜂蜜 | 少许 |
| 开水 | 少许 |
湿食材：搅拌机中加入 香蕉、鸡蛋、无糖杏仁奶 、大米麦芽糖浆、香草酱、融化的椰子油，拌匀。（没有搅拌机的需要把香蕉压碎与其他食材混合均匀即可）
干食材：料理机中加入面粉、荞麦粉、燕麦、小苏打、烘焙粉和红糖，拌匀。
将湿食材加入到干食材中搅拌均匀，入模具，加入一个香蕉做装饰。 烤箱预热至180c/ 356f 烤50分钟左右。
放凉后刷上生蜂蜜水增亮装饰，即成。
小贴士：
我用的是整粒燕麦并且没有打碎，口感比较糙、有嚼劲。大家可根据喜好选择燕麦碎或整粒燕麦。如果使用燕麦碎可以把此方子的中筋面粉换成全麦面粉，平衡一下口感。
此款蛋糕热吃口感好，吃前微波炉加热30秒，罪恶的搭配上奶油或者冰淇淋就成一道快手甜品了。
此方子的甜度属于低甜型，喜甜的朋友请适当增加甜味剂的使用。
还有很多食材与香蕉蛋糕很搭，例如：芝麻和花生酱。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下。