手把手教你泡发海参

手把手教你泡发海参的做法步骤

1. 第1步.

   淡干40+头的海参，写这篇文章是为了我南方的嫂子，手把手教大家泡发海参，一个渔民的自诉。这些海参也是我姨妈自己手工淡干的。

2. 第2步.

   海参也是我姨妈自己渔船捕捞的新鲜海参古法手工淡干制作的，没有经过工厂，现在会这门手艺的不多了，也许这就是母爱。

3. 第3步.

   泡发48小时+，越大的头数 泡越久，中途记得换水 特别是夏天以免臭掉 油脂是千万不可以有的，因为海参粘带到油就会挥发。。。。对的 挥发。。。就是这么神奇

4. 第4步.

   .

5. 第5步.

   这是泡发了48小时后

6. 第6步.

   泡发两天啦……

7. 第7步.

   开始清理海参 现在海参已经变软

8. 第8步.

   去除沙嘴，就是一些白色的东东，类似结石一样的东西，可怜的海参宝宝牙齿就介个样子。。。真不知道为什么你们这么有营养🙀

9. 第9步.

   祛万沙嘴开始把里面的筋膜去掉 这一步是很关键的 因为会影响到后期海参的【发育】😂我们会把它刮下来，但是懒人的话可以选择切段……

10. 第10步.

    像这样 把筋挑断 但不能太深 伤到肉

11. 第11步.

    .

12. 第12步.

    锅里煮水大火煮开，转中小火煮50分钟到一个小时 这是针对40头的海参的，我放了姜片，是我自己发明的，其实不可以的。我只是想为了去腥。。。。小的海参20分钟就可以了，按个头大小来看的。。。。

13. 第13步.

    中小火煮50分钟过后，这一步很关键！！！🙀 把容器里面放入冰水混合，冰块要多 因为锅里那些是热的海参呐……要这种热的一下子遇到冷的这样冰火九重天刺激下海参才会发的好才会大.......

14. 第14步.

    这样放冰箱48小时，也是8小时换水一次，其实这次发的不够大 因为我放了姜 影响了泡发。。。。。。

15. 第15步.

    比我的手还大

16. 第16步.

    比一比 原来的样子和后来的样子

17. 第17步.

    然后把它们放到冰箱里 等待⌛️宰割………………………………………………………………………………………………………………………… 我这次是为了做演示，只发了5根，大家可以多发一点 冻起来 然后随时烹饪🤗