炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】

炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】的做法步骤

1. 第1步.

   先做酱油调料

2. 第2步.

   味醂煮沸

3. 第3步.

   改小火，加入粗砂糖融化。

4. 第4步.

   继续加入酱油

5. 第5步.

   注意小火加热，不要烧焦

6. 第6步.

   表面出现浮沫后关火。捞走浮沫

7. 第7步.

   等到锅边的酱油冒出小泡泡

8. 第8步.

   自然冷却后料汁就做好了。

9. 第9步.

   昆布提前泡发。放入锅中煮

10. 第10步.

    快要煮沸的时候捞出昆布。

11. 第11步.

    调小火，放入鲣鱼干慢煮30分钟。

12. 第12步.

    把汤头过滤一下，汤汁完成。

13. 第13步.

    大葱切碎

14. 第14步.

    油菜煮好，切碎。

15. 第15步.

    鱼糕切薄片

16. 第16步.

    切切切，菜码ok。

17. 第17步.

    炸虾天妇罗

18. 第18步.

    虾去壳。

19. 第19步.

    去掉虾线。

20. 第20步.

    虾尾的尖端切开去除水分。

21. 第21步.

    用盐，太白粉和酒揉搓虾仁。

22. 第22步.

    厨房纸吸走虾表面的水分。

23. 第23步.

    准备天妇罗面衣。鸡蛋+冷水充分混合，筛入低筋面粉混合均匀。虾仁放入面糊打滚~

24. 第24步.

    锅里烧油，温度达到170-180度的时候开始炸。

25. 第25步.

    炸~滋滋~

26. 第26步.

    捞出控油。

27. 第27步.

    把之前做好的汤汁和酱油调料混合，尝尝味道。

28. 第28步.

    荞麦面煮到偏硬的程度。

29. 第29步.

    过冷水冲洗。

30. 第30步.

    面条放在热水里加温。

31. 第31步.

    面捞出，倒入调好味道的汤料汁。

32. 第32步.

    炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，葱花，依次码好。

33. 第33步.

    这时候已经饿了。。。

34. 第34步.

    最后加上柚子皮er~

35. 第35步.

    跨年的一碗面，来来开吃吧筒子们，新年快乐！！！！！