青红皂白（布仔豆干）

青红皂白（布仔豆干）的做法步骤

1. 第1步.

   1.布仔豆干，改小 2.撒上生粉，斗匀 3.红辣椒去籽，切沫待用 4.芹菜切沫待用 5.蒜头拍碎，切沫待用

2. 第2步.

   6.冷油下锅，微热5分钟，放入布仔豆干慢炸

3. 第3步.

   7.把豆干炸到表面微黄，捞出冷却

4. 第4步.

   8.把油调中大火，把微黄的豆干回锅，炸到表面金黄捞出

5. 第5步.

   9.留油少许，放入蒜沫，煸炒出香味

6. 第6步.

   9.将豆干放入锅中，将蒜油炒匀

7. 第7步.

   10.往装生豆干的盆子，倒入冷水少许，拌匀后，入炒锅 11.等粉水煮开后，洒入红辣椒片沫

8. 第8步.

   12.把辣椒沫炒匀，再放盐和生抽调味 13.撒上芹菜炒匀，压火出锅