北方哈尔滨干肠特别有名气，去过哈尔滨的朋友回家都买上几斤，我很久没有吃到了，今天在网上买的哈尔滨干肠配料和肠衣到了，到超市买回10斤肘肉回家腌好做起来，做法非常简单……又好吃，喜欢吃北方风味的可以试试。
肠衣调料准备好
把肉切成1厘米的小块，把所有材料倒入用二手抓均，腌制4小时左右
肠衣清洗干净，用水泡上一小时左右
买材料时还增送露斗
把肠衣清洗干净套到神气上，把神气罐入肉馅
一点点的往里推
一会就罐一大盆
罐好后用线绳分断记紧
挂到阳台凉衣架上，凉3至4天就可以啦
凉好后上锅蒸30至40分钟
统一都蒸熟包好放冰箱冷冻保存，想吃时拿出一根直接瓣着吃或上锅热一下，也可切片炒菜吃
1、肥瘦按1比9搭配，也可按自己喜欢的口味，但一点肥肉没有不好吃……有点肥肉丁特别香。
2、冬天得晒10天以上，如果通风好晒一周就行……