纸卷，菜卷，菠菜卷

纸卷，菜卷，菠菜卷的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，晾干水分。切成不超过一公分见方的菠菜碎; 鸡蛋打蛋液加少许盐，炒熟剁碎,制成鸡蛋碎。粉条泡软剁碎。 架锅油少许，下花椒，花椒炸黑从油里捞出，制成花椒油。 待花椒油冷却，下粉条碎打散拌匀。再下鸡蛋碎，菠菜碎;加十三香拌匀待用。

2. 第2步.

   面粉加水搅拌，揉匀，分切成5-6个块儿 擀成大圆饼皮。薄的比较好，但不能太薄以防被菜扎破。

3. 第3步.

   将面皮用拌好的菠菜馅儿铺满，一层即可，切忌太厚。

4. 第4步.

   如图卷起，尽量卷紧些。曾经是用麻纸来卷，很久以前操作过一次，现已失传😜😝

5. 第5步.

   卷到一半

6. 第6步.

   卷到头

7. 第7步.

   两头用手掌轻按封口

8. 第8步.

   两手相对，如图手势将菜卷向中间轻轻挤压，我们叫“耸一耸”

9. 第9步.

   挤到可以放进蒸笼

10. 第10步.

    成型，可上笼

11. 第11步.

    上笼，水沸腾后十五分钟可关火，出锅。