香辣手撕鸡

香辣手撕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   蒸鸡一只洗干净，生姜切小片，葱打结，塞进鸡肚子里，把盐和少量生抽抹扁鸡全身，放进冰箱腌制一小时左右。

2. 第2步.

   鸡开水上锅蒸30分钟左右，筷子轻易插进就可以了，放凉后把里面的生姜和葱结扔掉，把鸡撕成小片。

3. 第3步.

   小碗里调好耗油生抽待用，锅里倒入少量花生油，把蒜末和干辣椒段放进去小火炸香，再倒入调料碗里拌匀，最后倒入手撕鸡里拌匀，放香菜、淋芝麻油和辣椒面拌匀即可！