小甜包

小甜包的做法步骤

1. 第1步.

   和面：面粉，水，砂糖，全蛋液，酵母。起筋了加盐，拉出厚膜加黄油。

2. 第2步.

   滚圆发酵，32~33度，湿度80%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

3. 第3步.

   排气，切割面团，整形，可以加各种馅料，发酵，32~33度，湿度70%，我放一碗热水在烤箱，大约1个半小时。

4. 第4步.

   刷蛋液可以不刷，入烤箱，175度，20分钟。