巧克力双色吐司面包

巧克力双色吐司面包的做法步骤

1. 第1步.

   分别揉好两个面团：黄油酵母除外，揉成光滑面团，加入黄油和酵母，揉至完全。用保鲜袋分别装好两个面团，挤出空气，在袋口处打好结，放冰箱里冷藏不低于4摄氏度发酵一晚上（我发了12小时）。

2. 第2步.

   取出面团，每个面团分成4等份，排气揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。

3. 第3步.

   每个小面团擀成长椭圆形。

4. 第4步.

   翻面，卷起成小圆柱。

5. 第5步.

   收口向下盖保鲜膜静置10分钟。

6. 第6步.

   每个小圆柱擀长，翻面，平行于自己的身体。

7. 第7步.

   白面团直接卷成长条棍状。巧克力面团先铺上巧克力豆，慢慢卷起。

8. 第8步.

   一边卷一边用两个大拇指按压接缝。

9. 第9步.

   最后接缝处捏紧。用两手掌心轻轻滚动至面团变长。面团表面是有张力的，如果软趴趴的证明卷起的时候没有拉紧表面。白面团操作相同。

10. 第10步.

    一共八条面团，四条为一组。

11. 第11步.

    一端叠起捏紧。

12. 第12步.

    第四条抬起，放到第二条的位置。

13. 第13步.

    第一条抬起，放到第三条的位置。

14. 第14步.

    第二条抬起，放到第三条的位置。

15. 第15步.

    重复：四二，一三，二三。直至尾端不能编的时候，捏紧，收到底部去。

16. 第16步.

    轻轻放到吐司盒里。

17. 第17步.

    放进烤箱最低层，冬天开启发酵模式（夏天环境温度高不开也可以），里面放一杯热开水。

18. 第18步.

    发酵至8分满取出杯子。

19. 第19步.

    直接开180度上下火，烤40分钟。

20. 第20步.

    10分钟后视顶部上色情况加盖锡纸。

21. 第21步.

    出炉后震一下模具，倒出横放在晾架上，冷却后切片。