凉糕

凉糕的做法
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凉糕的食材和调料

糯米粉
玉米淀粉
全脂奶粉(无的)
蜂蜜
适量
糯米粉
熟豆面
红豆(馅)
大枣(馅)核桃
花生核桃、黑芝麻(馅)
绿茶粉面皮
黑豆大枣核桃粉面皮

凉糕的做法步骤

  1. 第1步.凉糕的做法步骤 第1步

    把热水倒进糯米粉和玉米淀粉还有奶粉里,(糯米粉和玉米淀粉的比例大约10:1),喜欢奶香味浓点的就多放些奶粉。再加蜂蜜,油。(按自己的口味来决定放多少)和面。水要一点点加,以免面和稀了。

  2. 第2步.

    熟糯米粉是糯米粉放锅里炒至变黄出香味即可,也可以放微波炉里微一下,也可以放碗里和面糊一起在锅里蒸。

  3. 第3步.凉糕的做法步骤 第3步

    上锅蒸二十分钟,拿出来冷却会二十分钟,把熟糯米粉铺在面板上,把蒸好的面放上去揉成这让的面团。 (也可以戴手套不用干粉。)

  4. 第4步.凉糕的做法步骤 第4步

    面团中间戳个洞,揉成这样的条。

  5. 第5步.凉糕的做法步骤 第5步

    揪成一个个剂子,加熟糯米粉擀皮。

  6. 第6步.凉糕的做法步骤 第6步

    绿茶的

  7. 第7步.凉糕的做法步骤 第7步

    绿茶的

  8. 第8步.凉糕的做法步骤 第8步

    大枣放水里煮烂去皮,放榨汁机里榨细腻,放不粘锅里炒去水分。

  9. 第9步.凉糕的做法步骤 第9步

    炒到快干时加熟的核桃碎,我用的粉碎机榨的都出油了很香。然后加入枣泥里继续炒香。我还做了不加核桃的枣泥馅的。

  10. 第10步.凉糕的做法步骤 第10步

    炒好的吃一口很香,有点停不下来了。

  11. 第11步.凉糕的做法步骤 第11步

    红豆提前煮熟,用勺子按成豆馅,我是简单的按按,留一部分豆吃起来比较有口感。

  12. 第12步.凉糕的做法步骤 第12步

    豆馅里可以根据个人喜好随意放东西,我用一半的豆馅里面放了花生核桃黑芝麻(都是熟的)用擀面杖擀碎放里面,因为花生皮有营养扔了浪费了也都放里面了,然后再加入蜂蜜拌匀。

  13. 第13步.凉糕的做法步骤 第13步

    像包豆包那样包起来一个就好了,外面裹上熟糯米粉防止粘。

  14. 第14步.凉糕的做法步骤 第14步

    咬一口是这样😁

  15. 第15步.凉糕的做法步骤 第15步

    一盘就包好了。☺️

  16. 第16步.凉糕的做法步骤 第16步

    这个是绿茶红豆馅的(绿茶粉蜂蜜糯米皮,绿茶粉蜂蜜红豆馅)(绿茶粉比较苦要少放,多放点蜂蜜味道很清香很好)

  17. 第17步.凉糕的做法步骤 第17步

    一盘

  18. 第18步.凉糕的做法步骤 第18步

    这个是枣泥核桃的。

  19. 第19步.凉糕的做法步骤 第19步

    又一盘

  20. 第20步.凉糕的做法步骤 第20步

    这个是枣泥馅的(蜂蜜糯米皮,大枣蒸熟去皮做的泥的馅)

  21. 第21步.凉糕的做法步骤 第21步

    再一盘

  22. 第22步.凉糕的做法步骤 第22步

    这个是花生核桃红豆馅的(黑豆大枣核桃粉糯米皮,花生核桃黑芝麻红豆蜂蜜馅)

  23. 第23步.凉糕的做法步骤 第23步

    好多盘

  24. 第24步.凉糕的做法步骤 第24步

    这个俗称豆面卷子😛(剩了点面和红豆馅做的,把面团擀成长方的,放熟黄豆粉再铺一层豆馅,再放一小层黄豆粉,尾部留一部分不要铺,从头开卷,卷好再过一层厚厚的豆面,切开就可以吃了😄)

  25. 第25步.凉糕的做法步骤 第25步

    一小盘

  26. 第26步.凉糕的做法步骤 第26步

    这个是纯红豆的

  27. 第27步.凉糕的做法步骤 第27步

    最后一盘

小贴士

因为不喜欢甜的不爱吃糖,所以都没放糖,加蜂蜜吃起来味道有微微甜味儿还有特殊的香味儿,也可以不加蜂蜜,就纯豆香也很好吃。
玉米淀粉不能放多了,否则面团会硬。
做完要封好了,否则会变干变硬。

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