从小爸爸就是我的骄傲。是我心中的神！做什么都能做的很好，而且特别会做菜。现在长大了，前段时间父亲重病，治愈后就有一点行动不便了，再想吃到父亲做的菜已经是不太可能了，所以。我开始学习父亲的一切做法，元旦回家，父亲指导下做了一次红烧鱼。现在凭记忆记录下来，以后再补照片吧。
买来的鱼可以让人家直接给杀好，不然的话就要自己开膛破肚去掉内脏、腮、鱼鳞。如果鱼太大，可以切一半，需要摆盘的话就斜着切，做好了再拼起来。
剥五瓣儿蒜，不用拍扁，切五六片姜片，葱花，吃辣椒的可以切点。
锅中放油，下葱姜蒜爆香，放耗油，炒一会，放老抽，我放的味极鲜，再炒一会，倒热水，大火开锅后放鱼，然后烧开一会儿，倒料酒，糖。然后盖上锅盖小火咕嘟去吧，大约半小时，放盐，尝味道，可以就能大火收汁。
先把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，好啦
开始炖了就不要随意翻动了，鱼肉会碎的。
