宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   调制极品宫保汁。

2. 第2步.

   研制鸡肉，上浆。窍门：加一点酱油，分两到三次打水，选用干湿适中的淀粉

3. 第3步.

   炸花生米。二三成热油放花生米，炸成牙黄色，气泡从大到小再到没，花生米炸好后摊开

4. 第4步.

   开炒。1.放一半油炸花椒，捞出；2.再放一半油，炒辣椒，捞出。3.卧油炒鸡肉

5. 第5步.

   放蒜瓣

6. 第6步.

   下辣椒面

7. 第7步.

   下葱心

8. 第8步.

   下辣椒

9. 第9步.

   下碗芡

10. 第10步.

    放花生米

11. 第11步.

    出锅前淋三滴锅边醋