四股麻花辫子面包

四股麻花辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟

2. 第2步.

   揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

3. 第3步.

   将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

4. 第4步.

   手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

5. 第5步.

   面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。

6. 第6步.

   取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧

7. 第7步.

   依次将面团搓成长条状，四条为一单位

8. 第8步.

   分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子

9. 第9步.

   收口捏紧，尽量别压太紧

10. 第10步.

    发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30分钟

11. 第11步.

    将发酵好的面包胚刷上蛋液

12. 第12步.

    均匀的洒上熟白芝麻

13. 第13步.

    烤箱预热200度，上下200度，火中180度，中层，时间为15分钟

14. 第14步.

    注意观察面包胚，上色了盖上锡纸

15. 第15步.

    出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存

16. 第16步.

    细节