2018年,新年第一锅,热腾腾的小锅米线,汤汁酸爽,吃后暖洋洋的!
用碗量好水,热油下姜片,腌菜,喜辣再加美乐酱略炒
放入水,倒入生抽2勺,加入西红柿丁,将之前准备的肉糜(肉糜加生抽1勺加小粉搅拌好)用勺子做成肉饼放入水中煮开。
水开后,尝尝是否足为味,可加食盐调味。后放米线,切成段的韭菜,再次煮开,加入少许胡椒粉出锅即可。
一定要先量好水,米线建议用粗米线(酸浆米线)更够味,加美乐酱是我自己的发挥,深受家人好评。