葡萄干司康 Raisin Scones（松化有裂纹）

葡萄干司康 Raisin Scones（松化有裂纹）的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，糖，盐，泡打粉一起倒在碗里，不用过筛，用打蛋器稍微搅均匀一点就可以了

2. 第2步.

   把冷的黄油切成一小块一小块，准备放入刚刚的面粉里。 注意一定是要冷的！

3. 第3步.

   将黄油块放入面粉之后就开始用手将他们搓到一起。 大概像图片的那个样子

4. 第4步.

   这是我搓的

5. 第5步.

   将葡萄干加入，搅拌均匀

6. 第6步.

   拿一个量杯倒入淡奶油，鸡蛋，香草油，搅拌均匀倒入面粉碗里。（可以先在碗里挖个洞，倒入洞里）

7. 第7步.

   用叉子搅拌均匀后再用大搅拌勺稍微揉一下面团。 注意稍微揉一下就好，把材料都揉在一起就可以了，千万不要使劲揉出筋

8. 第8步.

   放在面板上揉成面团

9. 第9步.

   用塑料袋装好放冰箱冷藏30分钟。 这样子拿出来后会好擀一点

10. 第10步.

    冷藏出来后将面团擀成2/3厘米厚

11. 第11步.

    用模具压出来放烤盘上

12. 第12步.

    把蛋液刷上准备好的scones。之后！再放入冰箱冷藏15分钟！ 因为拿出来擀面，刷蛋液的时间，面团可能已经有点回到室温了。 重新冷一下会帮他们保持好的形状，烤出来后好看一点

13. 第13步.

    200摄氏度烤10-12分钟， 看到面团涨了一倍，表面变金黄就可以了。 你看这些漂亮的裂纹，开口笑一样

14. 第14步.

    这是我第一次烤的成品。裂纹不够漂亮，感觉是揉面揉不够，应该再揉一下。

15. 第15步.

    吃Scone最好配奶油（whipped cream/clotted cream），果酱一起吃。这样不会干还增加风味。 最好再配上一杯红茶（可以再给茶加点牛奶或淡奶油。） 2018 找个周末约上闺蜜，一起吃scone，喝奶茶，聊八卦吧～