柚子麦芬蛋糕

柚子麦芬蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   *我这次用的柚子比较大，感谢麦芬蛋糕的随性，所以果肉部分的分量比较随机。建议选用果肉比较新鲜，芳香味比较重的有柚子。 *低筋面粉和泡打粉称重后建议先混合搅拌使之均匀。 *黄油需要隔水加热或室温融化。 *柠檬汁是为了加大蛋糕的清爽感，剪掉蛋糕的腻感，可选择性加入。

2. 第2步.

   将蛋液+糖分+盐混合，电动搅拌机低速至糖粉溶解。 加入溶化后的黄油继续低速搅拌至水油混合。 加入牛奶搅拌均匀。 加入柠檬汁混和。

3. 第3步.

   低筋面粉及泡打粉的混和物过筛筛入前面混和液中。

4. 第4步.

   此时加入果肉。 （我选的是这个阶段加入。其实也可以最后加入。）

5. 第5步.

   翻炒的手法拌均，最后成粘稠状。（千万不要转圈手法，要翻炒、要翻炒、要翻炒！） 此时烤箱上下160度开始预热。

6. 第6步.

   分装到公培杯内，6、7分满即可。（建议用一次性裱花袋装后，前段剪小孔挤入烘培杯，会比较整齐干净。）

7. 第7步.

   进烤箱！上下160放下格烤30分钟。

8. 第8步.

   最后5-10需要紧盯看。不同烤箱不同工作情况。

9. 第9步.

   烤致表面炸裂、微金黄时关火。留烤箱内放置几分后才取出。

10. 第10步.

    开始享受美味！！！

11. 第11步.

    柚子肉清香而独特。感觉下次可以把柚子量加大。