奶油奶酪布里欧修吐司（橙子吐司）

奶油奶酪布里欧修吐司（橙子吐司）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和盐、红曲粉以外，所有材料混合，揉至能拉出粗糙的膜，加入黄油和盐，揉至接近完全阶段

2. 第2步.

   面团取出，按照6：5：3的比例分割成3份，分别在比例5和3的面团里加入1g红曲粉，揉匀

3. 第3步.

   这个时候面团是完全阶段，能拉出薄而不易破的膜

4. 第4步.

   面团蒙上保鲜膜，26°，发酵至2-2.5倍大，时间大约50分钟左右

5. 第5步.

   手指裹面粉按面团，不明显回缩就发好了

6. 第6步.

   面团取出排气，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

7. 第7步.

   比例3的小面团擀成长方形

8. 第8步.

   由上直下卷起

9. 第9步.

   比例5的面团也擀成长方形，宽度能包裹之前卷起的比例3面团一圈，将比例3面团像卷小四卷的奶油一样卷入

10. 第10步.

    比例6的白面团擀开，能包起之前的面团，具体根据自己的操作情况灵活掌握哦，将之前的面团卷起来

11. 第11步.

    面团放入吐司盒，37°湿度85%发酵至9分满

12. 第12步.

    烤箱170°，烤40分钟

13. 第13步.

    脱模，冷却