菠萝与事先腌渍入味的猪肉片搭在一起烤过之后，酸甜的滋味不仅能增添肉类的风味，亦可解除肉类的油腻感。 而菠萝本身所含有的菠萝酵素，更是有助于消化。 此外，若在腌渍肉类的时候加进菠萝这类富含酵素的水果，还能帮助肉质变得软嫩。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
材料准备 (65-70分钟) ： 1).将香菜茎、大蒜切碎备用。 2). 将调味料加进事先拍打过的猪肉片中，加入香菜茎碎、大蒜碎抓匀，腌渍 1 小时。
腌好的猪肉片摊平，包入菠萝块、香菜叶，用长竹签串起，入锅煎至上色后放入烤箱，以 220°C 烤约 5 分钟。
摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
以长竹签串起猪肉卷时，将收口处下串入竹签，能确实固定猪肉卷且更好串入。
入不喜欢香菜，亦可改用葱段替代。