生日蛋糕

生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄，蛋白放在无水无油的盆里。

2. 第2步.

   蛋白加入柠檬汁打到鱼眼泡状态加入50g糖的1/3。

3. 第3步.

   蛋白打到细腻顺滑加入50g糖的1/3。

4. 第4步.

   蛋白高速打到湿性发泡，加入50g糖剩下的。

5. 第5步.

   蛋白打到有直角勾为打发，放冰箱备用。

6. 第6步.

   蛋黄加糖打至糖溶化。

7. 第7步.

   加入玉米油打至乳化再加入牛奶打至乳化。

8. 第8步.

   加入面粉。预热烤箱。

9. 第9步.

   加入1/3蛋白糊。

10. 第10步.

    将混合糊加入剩下的蛋白糊中。

11. 第11步.

    放入模具震出大气泡。

12. 第12步.

    我的小烤箱150度1小时。

13. 第13步.

    震出热气，倒扣晾凉，脱模。

14. 第14步.

    打发奶油。将蛋糕切成上下两片，加入奶油和水果。