首图是材料的全家福 乌鸡先斩大块，去掉多余的油脂和鸡骨架那里的红色血块
温水放入姜片、料酒，鸡肉下锅至水煮开
去掉血沫后，捞出过清水即可
加入板栗，党参、桂圆肉、红枣、枸杞，加入适量水，高压锅上汽后再中小火煮20分钟即可
去掉多余油脂以及焯水过后的鸡肉，煮出来的汤会很清澈，不会表面慢慢一层的油脂和血沫
加盐调味后即可盛出食用
1、煮鸡汤建议温水煮开去血沫，以免煮出来后鸡汤表面一层血沫，同时温水下锅可以避免鸡肉表层迅速变熟无法去除血沫，也可避免煮太久失去味道
2、高压锅建议不要煮太久，因为乌鸡肉相对比较嫩，压得太久会烂掉，板栗也是一样，如果是用砂锅或者炖锅的话可以煮久一点