蒜薹炒肉

蒜薹炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜薹去掉首尾和老的部分，切段，加点盐抓匀。 肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量的料酒和胡椒粉用手抓匀，腌一会儿。

2. 第2步.

   干辣椒、葱切段，姜、蒜切片，和花椒一起备用。

3. 第3步.

   锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

4. 第4步.

   再在锅内倒些油，小火，油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入一些豆瓣酱炒出红油，转大火倒入蒜薹翻炒。

5. 第5步.

   一会儿后倒入肉继续炒，加点盐。