最近調整了飲食結構開啟了素食生活 用蔬菜和豆類做菜才真切感受到醬汁的魅力 於是去微博上被安利的淘寶店買了一堆低脂醬料來嘗試 今天做的照燒香菇拌飯 是因為自己一直比較喜歡和風的美食所以照燒汁一直是家裡面必不可少的調料 我一直覺得照燒汁有變廢為寶的神奇功效 白雞胸肉抹上照燒汁燒烤 和白米飯拌兩勺照燒汁是我最喜歡的速食午餐 再加上最近家裡面買了很多香菇 就結合起來做一道素食(๑´∀`๑)
將所有蔬菜洗淨切片/切丁備用 將大蒜剁碎
鍋裡加入橄欖油和蒜末抄香
放入蘑菇和洋蔥加兩勺照燒汁翻炒到洋蔥變得半透明
加入白菜丁加兩勺照燒汁繼續翻炒
白菜大概炒熟之後加入米飯和兩勺照燒汁關火拌均勻
將拌好的蘑菇飯裝入碗中 鍋裡加一勺橄欖油煎蛋
將煎好的荷包蛋蓋在拌飯上再撒上黑胡椒和海鹽
1.米飯我用的是紫米飯 是買的紫米雜糧以1:3的比例和白米一起煮的
2.照燒汁可以自己做也可以買現成的 我用的是“VE飄飄”(淘寶上可以搜到)的照燒汁
3.切香菇的時候記得把根部黑色的部分切掉