又香又鲜的啤酒鱼，放在砂锅里，咕嘟咕嘟的，热乎乎的！汤汁拿来拌饭！拌面条！简直了啊！！！！！汤汁千万不要浪费啊！！！
| 啤酒 | 1瓶 |
| 黑鱼 | 1条（2斤左右） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 【A组】 蒜瓣 | 20瓣 |
| 【A组】姜 | 3片 |
| 【A组】洋葱 | 半颗（切块） |
| 【A组】花椒 | 10颗 |
| 【A组】干辣椒 | 5个（可不加） |
| 【A组】香葱 | 2根（切段） |
| 【B组】 生抽 | 2勺 |
| 【B组】蚝油 | 2勺 |
| 【B组】糖 | 1勺 |
黑鱼处理干净（不懂的可以找卖鱼的大哥帮你处理），鱼身切块，鱼头对半切，加盐和淀粉腌制20分钟左右。锅内油热，下鱼块煎至两面微焦，盛出待用。
锅内底油烧热，下蒜瓣、姜片和花椒、干辣椒爆香，加洋葱炒香，加啤酒煮开。
加【B组】搅匀，铺上鱼块，大火煮开后，开着盖子，转中火炖10分钟。
PS：出锅前撒上葱段即可！可以用砂锅炖，也可以直接炖！看自己喜好！
1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。