盐水鸭胗

盐水鸭胗的做法步骤

1. 第1步.

   将鸭胗化冻，清理干净，洗净沥水。

2. 第2步.

   炒花椒盐。先中偏小的火将锅烧热，放入一把花椒，炒香后放入粗盐，继续炒，当盐开始由白泛黄时可以关火。

3. 第3步.

   腌制。将花椒盐导入鸭胗中，上下左右搅拌，力争使食材受盐均匀。放入冰箱冷藏室，半天到一天。

4. 第4步.

   用绳子串起来，挂在室外阴凉处，最好是朝北阳台。1天左右。

5. 第5步.

   取下隔水蒸后，切片即可。