虾酱

虾酱的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗干净，挑拣，沥干，无油下锅翻炒，等里面没水了变色了，盛出

2. 第2步.

   有料理机最好，我家坏了，一年用不到几次，东西越来越多就没买！手工剁碎！

3. 第3步.

   蒜头生姜剁碎备用

4. 第4步.

   这是剁好成品

5. 第5步.

   油锅架起，稍许多些油

6. 第6步.

   放葱姜蒜爆香

7. 第7步.

   加入虾碎下锅翻炒，

8. 第8步.

   加入料酒，盐，生抽，少许水大火煮滚，文火煮干！（自己加了点芝麻酱！主要是要用那玻璃瓶，里面少许加进去了）

9. 第9步.

   冷却装入事先开水烫好的玻璃瓶中，盖上盖子等待发酵！大概一斤虾100克盐，稍许多些也没事，咸才能不会坏