腊牛肉放冷水中浸泡2小时以上 腊牛肉洗净切薄片，冷水下锅煮3到5分钟 西芹切斜段 辣椒.蒜瓣切碎，葱白切段 热油，爆香葱蒜 下辣椒碎爆炒 下腊牛肉煸炒，放适量料酒爆香1分钟 牛肉推一边，加适量油，爆炒西芹，放适量盐 牛肉与西芹炒到一起，干煸1-2分钟后放适量水焖1~2分钟 放适量鸡精，收汁后，翻炒片刻起锅装盘
图片用的自制腊牛肉，较干，所以泡半天才好切切薄片口感较好，也易熟喜欢酸辣的，可以加黄色小米椒，更下饭
