下班回家，冰箱里就剩了一节藕，一根胡萝卜，不够炒一盘的芹菜了，怎么整我的晚饭🤷♀️
藕、胡萝卜、芹菜切丁备用，蒜切片备用，干辣椒掰成两段备用，同时做热水，准备将切好的丁焯水。
水开后，先放藕丁，焯2分钟，放胡萝卜丁，最后放芹菜丁，根据自己爱好掌握焯水时间。焯好后把水滤掉。
在炒锅中放油，油微微冒烟后，放蒜片和干辣椒段，待微微变色后，将焯好的三丁放入锅中，之后调味，料酒、酱油、醋、蚝油、糖翻炒后放盐，再翻炒后，关火前放香油
不要用葱，很容易糊。辣椒、醋和糖都根据自己口味的喜好调节。
