香肠芝士火山包

香肠芝士火山包的做法步骤

1. 第1步.

   西班牙腊肠Chorizo长这样，95%都是颗粒较大的碎猪肉，加上大蒜，辣椒粉和红椒粉腌制而成，有嚼劲，口感扎实。封面里面包上的竖条印子就是在烤制时火腿冒出来的油。

2. 第2步.

   混合面团材料中除黄油外的所有材料，揉至出膜；加入黄油后揉捏摔打至能拉出软硬适中，不易破的膜。 盖保鲜膜在25－28度温度下发酵一小时左右至面团2倍大。手指沾面粉戳动不回缩不塌陷。

3. 第3步.

   面团拿出排气称重，分8份，一份大约60克。滚圆松弛20分钟。

4. 第4步.

   准备馅料，香肠切小块，冷冻蔬菜泡热水化开再沥干水。与车打芝士混匀

5. 第5步.

   取一个面团，压扁。

6. 第6步.

   包入馅料，收口朝下放烤盘上。

7. 第7步.

   在包子顶上剪十字。

8. 第8步.

   依次做好后，放到温暖湿润的地方二次发酵至包子1.5至2倍大。

9. 第9步.

   烤箱预热200度。发好后在包子口撒满帕玛森芝士碎。放入烤箱中层200度烤18-22分钟。最后几分钟要注意观察面团状况以免上色太糊。

10. 第10步.

    出炉啦！

11. 第11步.

    咬一口！中间都是油！好吃好吃！