矜宸•白切鸡

矜宸•白切鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡洗净，取出鸡油备用。放入深汤锅中，加足量水没过鸡，放入姜片，葱结，料酒少许，加盖煮开后关火，焖15分钟。

2. 第2步.

   取出后过冰水迅速让鸡降温，这样能保持脆弹的皮，也能避免过度烹饪。

3. 第3步.

   取鸡腿鸡翅切件摆盘

4. 第4步.

   葱姜切末，加入鸡汤，生抽，老抽，糖，调成味汁

5. 第5步.

   鸡油在小锅内熬制，淋在放有姜末的盐碟中，成另一口味的沾料。

6. 第6步.

   上桌享用吧