焦糖布蕾

焦糖布蕾的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加细砂糖打散，混合到细砂糖融化。

2. 第2步.

   奶油煮至80°C，缓慢倒入蛋黄，边倒边搅拌。

3. 第3步.

   加入香草膏拌匀。

4. 第4步.

   过筛2遍。

5. 第5步.

   倒入模具中上下火150°C烘烤20min。

6. 第6步.

   冷藏至少4h后，在表面撒上糖，用火枪烧至稍微变焦糖色即可食用。