北海道土司

北海道土司的做法步骤

1. 第1步.

   种面团材料混合揉成团

2. 第2步.

   盖上保鲜膜放在温暖处发酵3倍大

3. 第3步.

   发酵好的种面团撕成小块加入主面团，黄油以外的其他材料，揉至光滑状态。

4. 第4步.

   加入黄油，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜。

5. 第5步.

   揉好的面团醒发30分钟，分割成六等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   松弛好的面团擀成椭圆形。

7. 第7步.

   自下而上卷起。再醒发10分钟

8. 第8步.

   醒发后，重复第6.7步。

9. 第9步.

   卷好放入土司模。

10. 第10步.

    烤箱启动发酵功能，进行第二次发酵，发酵到土司盒八分满为之。

11. 第11步.

    烤箱预热180度，中下层烤40-50分钟。记得表皮上色后盖锡纸。

12. 第12步.

    出炉立刻脱模，放冷却架。

13. 第13步.

    拉丝效果一级棒

14. 第14步.

    表面组织像棉花纤维一样丝丝缕缕

15. 第15步.

    成品图