爆炒香菇牛肉

爆炒香菇牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   牛肉用厨房锤捶打以后切片，尽量切薄

3. 第3步.

   加黑胡椒，尽量多给油，顺时针搅，搅的时候少量多次加水，不停的朝一个方向搅拌

4. 第4步.

   热锅冷油下花椒、干辣椒、蒜蓉，炒出香味以后转大火放辣椒和大葱

5. 第5步.

   倒入香菇翻炒

6. 第6步.

   把所有的菜扒到一边下牛肉片！注意，我是因为懒才这样炒，实际步骤是把牛肉单独用冷油大火炒然后盛起来备用，控制不好火候的同学不要学我，牛肉很容易炒老。

7. 第7步.

   加盐或者生抽起锅，喜欢吃辣的同学出锅前可加辣椒粉