钻石心形淋面慕斯

钻石心形淋面慕斯的做法

19人浏览0人收藏晨妹儿小厨房

钻石心形淋面慕斯的做法说明

第一次淋面，控制的不是很好
蛋糕胚的制作材料没有写，就用普通戚风蛋糕就可以了
慕斯液的量装6寸的是够的，用8寸钻石心形模具就有点少，可以做双倍的量，多余的装在杯子里做成杯子慕斯

钻石心形淋面慕斯的食材和调料

蛋黄	1只
糖粉	10克
牛奶	30克
吉利丁片	2片
淡奶油	130克
巧克力碎	30克
草莓	4个
水(从这里开始是淋面)	80克
白砂糖	160克
葡萄糖浆	160克
吉利丁片	2片
玉米油	14克

钻石心形淋面慕斯的做法步骤

第1步.
蛋黄和糖粉混合，手动打发至淡黄色

第2步.
关火，隔水加热，方便吉利丁片融化

第3步.
淡奶油加10克糖粉打发

第4步.
倒入打好的淡奶油和巧克力碎，草莓切好，平铺在慕斯液上，最后铺上蛋糕

第5步.
淋面所有材料混合，关火，隔水加热，加入吉利丁片，最后加色素，倒在冻好的慕斯上

相关分类

慕斯下午茶

相关菜谱