冰箱角落里丢了几个柠檬,快遗忘了,趁它干瘪 之前,做锅柠檬酱吧
准备好材料,请忽略我打破了一个蛋黄
柠檬表皮用擦板擦下来,不要白的那部分,剩余的果肉用榨汁机榨出柠檬汁
白砂糖,柠檬汁,柠檬皮屑,黄油小火熬化融合,关火放温
鸡蛋打散,然后缓缓加入放温的柠檬液,一边倒,一边搅拌
开小火熬5分钟,熬到你喜欢的粘稠度,然后装入提前消好毒的玻璃罐里……
突然很想来一片原味吐司……
步骤3放温很重要,如果温度高,蛋液倒进去,搅拌不及时,不充分的话,蛋白容易凝结,一不小心就成了蛋花汤……