快手烧鲳鱼

快手烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼洗净、收拾好，在鱼背部45度划刀方便入味。

2. 第2步.

   锅中放油，放入花椒大料爆香，再放入大蒜爆香，后放豆瓣酱翻炒

3. 第3步.

   翻炒均匀后锅内放鱼，不用翻面，把油和豆瓣酱的合成物忘鱼身上浇。

4. 第4步.

   放入酱油、料酒、盐和糖，添冷水没过鱼身，烧开。

5. 第5步.

   开锅后放入葱花，小火盖盖儿焖煮10分钟。

6. 第6步.

   开盖大火收汁，出锅！