三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   葱，姜，蒜，干辣椒切好，冰糖选3块小的(放量根据情况而定，想吃辣多放辣椒，吃甜多放冰糖)

2. 第2步.

   菜椒掰块，洋葱切三分之一左右(标配)

3. 第3步.

   土豆切块，胡萝卜切条(我是爱吃土豆，所以自己加的配料，胡萝卜润色，这一部可自行决定是否要)

4. 第4步.

   鸡腿切块

5. 第5步.

   鸡腿焯水，去血污

6. 第6步.

   倒一些麻油，能够将葱姜蒜辣椒炒香的就可以，注意量，因为鸡皮也会出油。

7. 第7步.

   鸡块倒入炒至两三分钟就可以，不一定要金黄，放入冰糖，土豆，胡萝卜炒一会。

8. 第8步.

   倒入生抽，米酒，放点盐巴，这里的米酒我用的是自家酿的红酒，没有可以用料酒。生抽+米酒大概能够沫过小部分鸡块的量，然后加水，大火烧煮。

9. 第9步.

   等到水分还剩三分之一的时候，加入菜椒洋葱，继续大火煮。

10. 第10步.

    小火收汁，不用收太干，香喷喷的三杯鸡就出锅啦。