下馆子经常爱点这道凉菜，兴致所至想自己在家试试，简单好味不容易失误，很适合我这样的厨房菜鸟练手找信心。在下厨房上拜读了各位达人的菜谱，按照自己的喜好删减填补之后有了这个适合自己的小众菜谱，记录下来，聊以自勉。
花生米洗净，泡两小时后，放入锅内，加入生抽（绕锅4圈），米醋（绕锅2圈，家里陈醋无货，故用米醋，我爱吃酸的，所以用量偏多），冰糖（5颗，不爱吃甜），陈皮（5年陈，2小片），八角（1颗）。
卤汁不准备再利用了，所以陈皮直接放锅里的，没有包起来。家里口味偏淡，所以也没有加盐，成品的口味淡淡的，能品出花生的清香，大爱。