Poached eggs 是我最爱的早餐，搭配面包，牛油果或是火腿培根芝士三文鱼……就是一餐营养的早餐。不过，想要做出一颗完美的水波蛋，也并非容易，需要多加练习才行。
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白醋 |
水烧开后加入适量的白醋，比例大约为水的1％
用筷子将锅内搅出来一个漩涡
将磕入碗中的鸡蛋沿漩涡倒入锅中，待蛋白凝固，关小火，闷一分半钟即可捞出
水波蛋完成✅
切开流淌出来的蛋黄
水波蛋是本尼迪克蛋的关键，也是欧洲早餐中开放三明治的主角，搭配面包松饼，铺上烟熏三文鱼牛油果火腿培根等等，最后在水波蛋上撒上海盐和黑胡椒或者荷兰酱，即可