玫瑰花插画吐司

玫瑰花插画吐司的做法
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玫瑰花插画吐司的食材和调料

①主食材:
牛奶200g
2g
30g
高筋面粉300g
干酵母3g
黄油(室温软化)25g
②装饰:
红曲粉适量
抹茶粉适量
③其他:
三能圆形吐司模具1个

玫瑰花插画吐司的做法步骤

  1. 第1步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第1步

    厨师机桶里先倒入牛奶,然后加入盐和糖,再倒入高筋面粉,最上层是干酵母。然后开始揉面程序。

  2. 第2步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第2步

    先揉成一个光滑的面团。

  3. 第3步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第3步

    然后加入室温软化黄油。揉至面团完全阶段,此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

  4. 第4步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第4步

    开始分割面团,分出来 1/4和 1/8的两个面团,分别加入红曲粉和抹茶粉,揉均匀。

  5. 第5步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第5步

    三个面团全部放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

  6. 第6步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第6步

    建议 28-30度,40-60分钟,发至2倍大即可。

  7. 第7步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第7步

    发好之后在面板上按压排气,然后揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟。

  8. 第8步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第8步

    取松弛好的红色面团,擀成和模具差不多的长度,然后宽度是12cm的长方形面片。

  9. 第9步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第9步

    然后分成 1cm、2cm、3cm各两条。我是先用刀在两边确定了宽度。

  10. 第10步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第10步

    两点确定一条直线,这样再用刀切开可以保证宽度更均匀。

  11. 第11步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第11步

    绿色的面团也是先擀成和模具差不多的长度,然后 6cm的宽度,再平均分成两份。

  12. 第12步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第12步

    白面团分出来 1/3的量,擀成长度和红色绿色面片一样的长度,宽度为 18cm。

  13. 第13步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第13步

    分成 1cm、2cm各两条,3cm的四条。

  14. 第14步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第14步

    然后分别覆盖在同样尺寸的红色和绿色面片上,就是1cm的白色面片覆盖在1cm的红色面片上,依此类推。

  15. 第15步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第15步

    然后如图,按照宽窄叠起来,3cm的放在最下面,1cm的放在最上面。

  16. 第16步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第16步

    然后由窄到宽卷起来,1cm的在最里面。

  17. 第17步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第17步

    绿色的两片也叠起来。然后摆在红色面团的下面。

  18. 第18步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第18步

    把剩余的 2/3白面团擀成长方形面片,这是裹在最外层的,宽度和长度根据前面的来确定,长度一样,宽度能包裹一圈即可。

  19. 第19步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第19步

    然后裹起来,叶子的部分在下面,花朵部分在上面,包裹之后的接缝朝下放置。

  20. 第20步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第20步

    放入模具里,有小孔的部分作为盖子,方便观察发酵情况。

  21. 第21步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第21步

    进行第二次发酵,建议温度32度。以发到模具9分满为准,大约40-60分钟。

  22. 第22步.玫瑰花插画吐司的做法步骤 第22步

    预热烤箱,上下管180度。预热好之后上下管调成 170度,放入烤箱里,烤40分钟即可。烤好之后立即脱模,在烤网上晾凉~

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