【清·水晶脍】猪皮还能这样做，看起来清亮，吃着也特别美味

【清·水晶脍】猪皮还能这样做，看起来清亮，吃着也特别美味的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮刮洗净，入冷水煮至软；捞出，两面刮去油脂，用温水洗净，切成细丝，再入原锅；

2. 第2步.

   大葱、花椒、陈皮放入调料包，入锅，慢火煨煮

3. 第3步.

   至汤汁粘稠，加适量盐，捞出猪皮丝，汤入模具，冷却凝固即成

4. 第4步.

   切成细丝或薄片，配盐、浓醋、酱油等料汁食之。