蛋奶麻花

蛋奶麻花的做法
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蛋奶麻花的做法说明

原方来自新浪微博@乖乖与臭臭的妈
有点缺少甜度,下次改进一下
另外我用了菜籽油炸,麻花的菜籽油味儿太重了,下次还得用无味的油

蛋奶麻花的食材和调料

中筋面粉380克
鸡蛋3个(约170g)
牛奶50克
60克
酵母4克
2克
黄油30克

蛋奶麻花的做法步骤

  1. 第1步.蛋奶麻花的做法步骤 第1步

    1.加入除黄油外的所有材料,揉至扩展阶段

  2. 第2步.蛋奶麻花的做法步骤 第2步

    加入黄油,至完全阶段

  3. 第3步.蛋奶麻花的做法步骤 第3步

    3.发酵2-3倍

  4. 第4步.蛋奶麻花的做法步骤 第4步

    分成10等份

  5. 第5步.蛋奶麻花的做法步骤 第5步

    取一块赶成长方形

  6. 第6步.蛋奶麻花的做法步骤 第6步

    卷起来,捏紧收口

  7. 第7步.蛋奶麻花的做法步骤 第7步

    搓长

  8. 第8步.蛋奶麻花的做法步骤 第8步

    对折

  9. 第9步.蛋奶麻花的做法步骤 第9步

    右手食指放在对折处,顺一个方向扭成麻花状

  10. 第10步.蛋奶麻花的做法步骤 第10步

    7.顺着劲儿把尾巴塞到右手食指放的那个洞里

  11. 第11步.蛋奶麻花的做法步骤 第11步

    多放几张图

  12. 第12步.蛋奶麻花的做法步骤 第12步

    如图

  13. 第13步.蛋奶麻花的做法步骤 第13步

    8.锅中放油,烧至手放油上方感觉温热即可。转小火,放入麻花,轻翻炸至金黄即可。

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